Dökött

Nya köttlarm kommer och Livsmedelsverket anser sej ha fått vatten på sina kvarnar. De vill ju förstås att vi ska leva som asketiska munkar, med så lite kött som möjligt. Det är väl klimatdravlet som lurar i vassen, antar jag. Det eller vegetarianismens läror. Undertecknad anser att problemet inte ligger i vad vi äter, utan i mängden vi äter varje gång samt hur maten är preparerad. Det där amerikanska och brittiska sättet att tillaga kött på, dvs där det är nästintill rått inuti, är direkt farligt många gånger. Att äta det är inte tillrådligt. Kött ska stekas igenom noga.

Mängden per portion och måltid är också en viktig faktor. Jag har aldrig trott på tallriksmodellen, men ett sätt att minska på ätandet är att ta en mindre tallrik. Vi behöver inte en pizzatallrik för köttfärssås eller biff med lök. Mer grönsaker bör förstås ätas, eller snarare fler grönsaker. Vi är för vana vid salladsblad, tomater och gurka. Vissa väljer äckelgrönsaker som broccoli eller brysselkål. Det är något jag aldrig kunnat med. Hur jag än försöker får jag inte ner dessa två. Varför inte prova fisk som alternativ? Fisk täcker in såväl grönsaker som kött vad gäller näringsämnen.

Det ska tilläggas att potatis och andra rotfrukter inte behöver ätas varje gång. Det räcker med vanliga grönsaker och väl tillagad kötträtt eller fisk. Vi människor har ätit tillagat kött i över en miljon år, av studier på vår DNA och studier av gamla härdar att döma. Hur många har drabbats av cancer genom åren på grund av den dieten? Nej, jag tror mer på hur vi äter och vilken kvalitet det är på köttet. Kvaliteten har jag inte tagit upp hittills. Det är för lite fett i köttet och för mycket stresshormoner från hanteringen av djuren dagarna innan slakt. Djuren gillar inte det industrimässiga i hanteringen av dom själva (inte vi heller för den delen) så de släpper ut stresshormoner som gör köttet dåligt. Där har vi en större bov än själva köttet självt.



"Just like his old father before him
Who served in the great war would sing
We're proud to serve Kaiser or King"

Köttätares riksförbund

Ända sen 1970-talets "gröna" våg har kolhydratens lov sjungits i det oändliga. Fram tills nu. Det är nu den hätska tonen hos kötthatarna märks på allvar bland de som vill vara med i miljödiskussionerna. Härom dagen svamlades det om nötkött, nu klagas det på fläskkött. Det är nog egentligen inte miljön man är orolig för, det är köttet man hatar. Jag har inga bevis för detta men indicierna är många och starka för att mitt antagande kan vara riktigt.

Det ska väl kunna gå att äta vad man vill utan dessa konstanta pekpinnar? Ska vi inte kunna leva i fred sida vid sida? Kanske vi köttätare ska ordna oss själva i ett riksförbund för köttätandets bevarande? Kanske ett allätares riksförbund också ska komma till stånd? Eller är det alldeles för politiskt inkorrekt i dessa tider


"There are two ways to be fooled. One is to believe what isn't true; the other is to refuse to believe what is true."

Vetenskapshörnan: Vi har varit köttätare länge

Nu är det konstaterat; vi människor har varit etablerade köttätare länge. Att vi levat på kött sporadiskt i flera miljoner år är redan det konstaterat sen länge genom gnagmärken på gamla ben och proteiner i våra kroppar som anpassats för en diet där kött är en viktig del. Nu har man också kunnat konstatera att vi människor har varit beroende av de vitaminer och mineraler kött ger oss betydligt längre än man hittills trott. Ca 1,5 miljoner år har gått sen ett barn dog av näringsbrist pga avsaknad av animalisk föda. Det visar enligt forskarna att vi redan då var så anpassade till en köttdiet att en långvarig brist på den sortens föda gjorde att barnet dog.

Det visar samtidigt att det är farligt att anpassa sej för hårt till en kategori i taget. Satsa då hellre på alla kort på en gång så blir kroppen nöjd och belåten. Köttet ska vara grunden, allt annat är tillägg.



"Detta är inte mat, detta är vad maten äter!"

Vetenskapshörnan: Fel på köttet snarare än kött som föda

Välkommen till vetenskapshörnan, en serie inlägg där jag diskuterar vetenskap sett från min horisont. En studie pekar ut rött kött som skadligt för organismen. Risken för cancer är större för de som äter mycket rött kött snarare än fisk och grönsaker. Här är studien. Vad jag förstått har man följt ca 120 000 personer under ca 30 års tid och observerat deras matvanor och sen kollat deras respektive anamneser med alla följdsjukdomar och slutliga dödsfall mot det de ätit.

Frågor:

1) Hur vet vi att det inte är problem med det kött som åts snarare än kött rent generellt?

2) Det här var en amerikansk studie, vilka resultat skulle man få i Frankrike, Tyskland, Ryssland eller Sverige?

3) Vi människor har ätit massvis med rött kött per person i tusentals generationer och mått hyfsat bra, varför är det så dåligt nu att äta rött kött?

4) Hur stora mängder per person, dag, vecka och år talar vi om i själva studien?

5) Vilken förmåga att ta till sej proteinerna och det animaliska fettet hade försökspersonerna som blev sjuka/dog?

En del av frågorna ovan hänger ihop med varandra då min tes här är att det snarare är fel på själva köttet i sej som serverats snarare än att kött generellt skulle vara farligt. Vad ger vi våra nötkreatur och grisar egentligen? Varför skulle, som SVT skriver som slutkläm, kyckling och fisk vara helt ofarligt ur cancersynpunkt? Vilka är beläggen för detta? Tillsammans med idiotin att vi ska kunna på genetisk väg komma från de så "hemska" klimatförändringarna gör att man häpnar inför allt som kommer från vissa vetenskapsdiscipliner.

På mej låter det som ännu ett fall av orsak och verkan, i de flesta fall t o m falsk korrelation. Steffo kan lugnt mumsa vidare på sin stek. Skumbananer behöver han dock inte äta. Det är inte gott.



"Alla människor sätter i sig mat, men få kan konsten att äta."

Föreläsning av Bitten Jonsson om hjärnan och beroende

Bitten Jonsson i aktion. Tyvärr ville inte blixten samarbeta fullt ut.

För den som är insatt i hjärnforskning, beroende och mat är Bitten Jonsson (se bilden ovan) säkert bekant. Det är hon som säger att folk inte smygäter torsk som man smygäter godis. Igår kväll från klockan 19 och två timmar framåt höll hon ett föredrag om hjärnan och hur den är beroende av saker som egentligen kroppen inte behöver så där värst mycket. Hon presenterade forskning som visar att vi behöver två tredjedelar animalisk föda och en tredjedel vegetabilisk, det senare med betoning på sånt som kor, grisar och får också äter. Dock ej gräs för det är för svårtuggat.

Det handlade alltså om att hjärnan blir beroende av nåt som kan stilla det limbiska systemet, en del av länken mellan den så kallade reptilhjärnan och däggdjurshjärnan. Socker spelar en viktig roll då beroendet grundläggs. Jonsson säger också att man inte behöver vara tjock för att ha fel på sin kropp. Fettet kan då lägga sej runt vissa inre organ och således inte synas utifrån. Framför allt är fettet på fel plats och av fel sort.

Det har nu gått ett dygn och jag har fått lite perspektiv på det jag hörde och såg. Det jag personligen ska undvika är alltför processad mat, det ska vara naturligt och hellre fil och yoghurt än ren mjölk. Bröd går väl att äta för min del men inte i för stora mängder. Mycket pålägg och då helst så naturliga råvaror som möjligt, riktig påläggskorv, riktig skinka och bra, fet ost. Fett kött och gröna grönsaker ska vara huvudfödan. Godis äter jag inte längre, istället nån enstaka chokladbit för att få upp livsandarna efter kvällsmaten. Helt beredd att ge upp alla kolhydrater är jag inte men pasta, det mesta raffinerade sockret och den fabrikstillverkade maten tänker jag sluta med. Bröd är min last och den tänker jag inte sluta med tvärt. Snarare långsamt fasa ut. Fisk får jag väl börja äta mer av.

Fabrikslagad mat ska alltså undvikas i görligaste mån, vad mej anbelangar alltså. Dessutom ska man inte klaga på vad andra äter. Då visar man bara hur illa ställt det är med en själv. Kort och gott: lev livet innan livet lever om med dej!

Vår tokiga värld episod 1

Världen är en tokig plats, här finns utrymme för det mesta verkar det som. Som att ett jordskalv i Israel som homosexuella beskylls för. Skrivet på engelska men det ska väl gå ändå.

Det blir "bättre": ICA kände till fusket med kött. Jag bojkottar ICA redan så detta innebär ingen förändring.

Det kommer att komma fler episoder i denna serie. Bilder, artiklar, vad som helst kommer att dyka upp. Håll utkik efter titeln "Vår tokiga värld".