Är ekologiskt verkligen bättre än konventionellt?

Biodynamiskt, ekologiskt. Två ord för ungefär samma sak. Det rör sej numera om en väldigt stor industri med många storägare i ryggen och det är inte säkert att bara för att det rör sej om mat producerad utanför den konventionella jordbruksindustrin att den är nyttigare. Jag har berört detta tidigare men nu går jag ut hårt och säger att det kvittar faktiskt vad man äter. Vi får i oss sjukdomar och kemikalier i vilket fall som helst. Jag visar nu en film som visserligen först och främst gäller amerikanska förhållanden, men många av punkterna de tar upp gäller även här, framför allt det att vi inte har någon egentlig kontroll över vilka kemikalier som på ett eller annat vis tas upp i de produkter vi kallar ekologiska.

På det mer personliga planet kan jag säga att jag känner ingen skillnad i smak mellan ekologiskt och konventionellt producerad mat. Jag kan också säga att i en pressad situation där väldigt lite mat finns tillgänglig så tar man vad som finns. Som Kajsa Warg egentligen sa: "Om man haver så tager man". Det tror jag de allra flesta gör till slut. Att hålla på sina principer i alla lägen är dåraktigt och rent ut sagt idiotiskt. Därmed inte sagt att den ekologiska tanken inte är fel. Den behöver bara få en tydligare avgränsning och tydligare regler för hur det ska fungera. Som det är nu kan man göra i stort sett vad som helst och ändå kalla det ekologiskt.

Allt som anses vara korrekt och sunt, vare sej det är bevisat att så är fallet eller ej, blir med tiden en storindustri med enorma summor med pengar som går på utan att något eller några ska kunna stoppa den. Som de säger i branschen: Det är för stort för att kunna gå fel. Så länge det funkar med nuvarande uppbyggnad kan det inte gå fel, snarare växa till för oss oanade proportioner. Med alla dess fel och brister...



"I was born in a crossfire hurricane"

Vetenskapshörnan: När är kvicksilver farligt?

Willis Eschenbach, skribent på Anthony Watts blogg, har skrivit en intressant liten essä om kvicksilver och dess förekomst i naturen. Det visar sej nämligen att kvicksilver finns i två former i atmosfären och att båda dessa förekommer i markerna från början såväl som genom mänskliga utsläpp, båda de facto naturliga. Det mesta kvicksilvret verkar komma från haven eller genom utfällningar ur bergen, om man får tro den här artikeln.

Människans utsläpp verkar likt det övriga kvicksilvret hamna i marken till slut. Hur man skiljer dom olika sorterna åt vet jag inte men det finns säkert metoder för detta. Själva metallen kvicksilver är nog så farlig men det är tydligen när den förekommer i "fel" sammanhang som den blir rejält farlig. Alltså när den tas upp i en levande organism som sen äts av andra organismer och så vidare. Koncentrationen blir större ju högre upp i näringskedjan vi kommer. Värst blir det för asätarna.

Så vad kan vi göra för att hindra koncentrationen av kvicksilver? Av den här artikeln att döma inte mycket för även om vi människor minskar våra utsläpp gör inte resten av naturen det och vi kan inte hindra den.



"Att uppleva den eviga kärleken tar inte lång tid."

Vad är bra med det ekologiska?

För några dagar sen skrev jag i förbigående om ekologiskt jordbruk och nämnde lite kort om att det egentligen inte är bättre än det "normala" jordbruket. Det var på engelska. Nu skriver en gäst på Annika Dahlqvists blogg om ungefär samma sak. Han beskriver vårt moderna samhälle som både bra och dåligt. Bland annat hör inte låg barndödlighet till vår natur. Men det ligger ändå i vår natur och att utvecklas, som alla andra levande varelser. Evolutionen tar tid, inte ens våra innovationer kan ändra på det. Så vad är bra med det ekologiska och vad är det egentligen? Ordet ekologi är bildat av tysken Ernst Haeckel (1834-1919) på två grekiska ord, oikos, hem eller hus och logos, kunskap, tal eller sammanställning (efter verbet legein, tala). Det är samma oikos som finns i ordet ekonomi (husets lag, ordning). Ekologi är alltså i grund och botten att se om sitt hus, sitt boende och se till att det är bra och presentabelt för andra. På det viset förstår jag ekologi. Att det skulle vara för att "rädda" planeten är bara flummigt.

Exemplet med hönan i bloggtexten är faktiskt bra. Hönor vill ha en sittpinne i en bur eftersom de innerst inne upplever detta som normalt i det vilda. Att ändra på detta genom att låta dom gå frigående inomhus i stora hallar är alltså fel eftersom det är svårt att ändra på såna nedärvda egenskaper. Så man skulle kanske satsa på att köpa ägg och kyckling från såna gårdar som låter sina höns ha egen bur och en plätt att picka och rafsa på. Frigående inomhus är för övrigt inte gott att äta.